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<b>Boire du vin au resto: guide de survie</b>

vendredi 1 avril 2016

Pinot Gris Réserve, Pierre Sparr, 2014, Alsace


Cépage:    100% Pinot Gris
Code #:    11675679
Prix:          17,95$
Alcool:     13%
Sucre:       9 g/litre
Servir:     10-12° Celsius

La maison Pierre Sparr, dont l'origine remonte à 1680, possède 15 hectares de vignes en propre. Elle peut aussi compter sur 130 autres hectares cultivés par d'autres vignerons partenaires.  Le vignoble fut entièrement détruit lors de la deuxième guerre mondiale, puis reconstruit.

On y produit plus d'une trentaine de vins, plusieurs de ceux-ci mettant le Riesling, le Gewürztraminer, le Pinot Gris et le Pinot Noir en vedette.

Des 16 vins monocépages de Pinot Gris en provenance de l'Alsace, celui mentionné en titre est le 2è moins cher. Il conviendra davantage aux personne qui les préfèrent avec une petite quantité de sucre résiduel.

Curry, riz samosa, pakora naan


Notes de dégustation:

De couleur jaune paille et aux effluves d'agrumes (pamplemousse, citron), de pêche, et de miel de tilleul, ce vin où l'acidité est en parfait équilibre avec sa sucrosité, permettra de faire des alliances avec des mets plus difficiles à marier avec le vin (sushi, porc à l'ail et à la coriandre, mets indiens et asiatiques, plats végétariens, etc.); il procure une texture souple, légèrement grasse en milieu de bouche; la finale est assez longue; prix compétitif.


 

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