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jeudi 15 octobre 2015

Cabral Branco Fino, Porto blanc, Vallegre Vinhos do Porto, Douro, Portugal


Cépages:  Malvasia fina, Rabigato, Viosinho et Donzelinho
Code #:    10270733
Prix:          14,65$  (750 ml)
Code:          587824
Prix:          8,40$    (375 ml)
Alcool:     13,5%
Servir:     10-16° Celsius*

* 10° C si servi en apéritif, 16° C si servi comme digestif 

On oublie souvent l'existence du Porto blanc. Il est vrai que plusieurs produits sont trop sucrés. Pas celui-ci.

L'origine de la Quinta da Vista Alegre est antérieure au XIXè siècle. Celle-ci a été acquise par la famille Cunha Barros en 1965. En 1998, on lui donna un nouveau nom, Vallegre - Vihnos do Porto, qui représenta la combinaison de ses deux Quintas les plus importantes, Vale Longo et Vista Alegre.

Ses produits sont présents dans environ 25 pays.

Le porto blanc mentionné en titre a été vieilli en fûts de chêne pendant plus de 3 ans, ce qui lui donne sa belle couleur ambrée. Il a évidemment au préalable été muté à l'eau-de-vie afin stopper la fermentation alcoolique et de conserver une bonne part de son sucre résiduel.

Crème au pamplemousse, meringue au romarin, glace à l'huile d'olive

Notes de dégustation:

Un vin d'apéro ou de dessert vendu pour une chanson; proposé en deux formats pratiques; vous serez dès le départ charmé par ce nez de noix et de caramel doux légèrement épicé;  la bouche est souple, ronde et onctueuse, sans trop verser dans la caricature; belle persistance en fin de bouche; épanoui, prêt à boire; une bouteille ouverte peut se garder plusieurs jours (jusqu'à 2 semaines) au réfrigérateur; plaira à la majorité!



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