Google Translate

Bienvenue sur ce site COMPLET et GRATUIT d'information sur les bons vins du monde entier!

Amateurs de vin qui prenez votre plaisir au sérieux, bienvenus!

NOTE: En poursuivant cette lecture, vous déclarez avoir l'âge légal requis dans votre pays pour consommer de l'alcool.

AVIS

Ce site est dédié à ceux et celles qui aiment lire, réfléchir et apprendre sur le sujet du vin. Sans aucune publicité, il est donc libre et indépendant de toutes influences externes, incluant le monopole d'état. Il regorge d'informations diverses (+ de 2,400 articles soit l'équivalent de 5 bouquins) sur le domaine vinicole du monde entier. L'auteur, qui déguste du vin depuis 40 ans, ne gagne pas un sou avec ses écrits. Il ne désire pas vous dire quoi acheter car il n'a rien à vous vendre, sauf sa passion pour le vin. Soyez votre propre juge.



Qui sommes-nous? | À propos de l'auteur

Rechercher dans ce blog

Article en vedette

<b>Boire du vin au resto: guide de survie</b>

samedi 14 février 2015

Besieged, Ravenswood, Californie, Sonoma, 2013, États-Unis


Cépages:   Petite Sirah, Carignan, Zin- fandel, Syrah, Barbera, Alicante Bouschet et Mourvèdre
Code #:     12468081
Prix:           27,35$
Servir:       17° Celsius
Carafe:      20 min.

J'ai eu le privilège de goûter une première fois ce vin le 30 septembre dernier, lors du passage de M. Joel Peterson à Montréal. Celui-ci a fondé en 1981, la maintenant bien connue maison Ravenswood, qui s'est spécialisée au départ dans les vins de Zinfandel.

Pour connaître des détails intéressants sur l'histoire de cette entreprise, cliquez ici.

J'ai eu l'occasion d'y goûter à nouveau tout dernièrement afin de me rafraîchir la mémoire...et les papilles. Il vient tout juste d'arriver dans la zone Cellier de certaines succursales de la SAQ, en quantité limitée. Le millésime 2013 de ce vin est déjà épuisé à la propriété.

Rôti saignant de contre-filet de boeuf
Le vin Besieged ("assiégé", une allusion à la multitude de corbeaux qui volaient jadis au-dessus de M. Peterson et qui ont donné le nom à cette entreprise) est un vin d'assemblage qui désire rendre hommage aux premiers cépages qui ont débuté l'histoire vinicole de la Californie, bien avant que les Cabernet Sauvignon, Merlot et Pinot Noir n'y plantent leurs racines.

Les raisins qui ont servis à élaborer ce vin proviennent de vieilles vignes de divers vignobles situés dans les vallées d'Alexander, de Dry Creek, de Sonoma, de la Russian River, de Knights, ainsi que de la Sonoma Mountain. On y retrouve aussi de petites quantités de raisins issu d'autres réputées régions, telles Lodi et les North et Central Coast.

Suite à une fermentation sur peaux en petites cuves inox pendant une dizaine de jours, le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français, neufs à 40%, pendant 10 mois.

Notes de dégustation:

Bien que Californien de par ses goûts caractéristiques de fruits bien mûrs (framboise, mûre, etc.), ce vin propose en bouche une souplesse et un bel équilibre des saveurs; une pointe de menthe et de salinité ajoute de la fraîcheur ainsi qu'une certaine complexité à l'ensemble; un vin sérieux et accessible à la fois; servez-le immédiatement sur une viande légèrement saignante, ou mettez-le en cave pour les 3 à 5 prochaines années; délicieusement différent des cépages rouges californiens à la mode; comme quoi un retour vers le passé a parfois du bon!  


Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire