Palazzo della Torre, Veronese I.G.T., Allegrini, 2010, Italie

Cépages:  70% Corvina Veronese, 25% Rondinella et 5% Sangiovese
Code #:    907477

Prix:          28,25$ 

Servir:      17° Celsius
Carafe:     20-30 min

La famille Allegrini a joué un rôle prédominant dans la région du Valpolicella, car elle s'est transmise la passion de la culture de la vigne de génération en génération et ce, depuis le 16è siècle.

Nous pouvons dire que le vin mentionné en titre fait partie du milieu de la gamme de cette maison, car les prix des 6 vins disponibles au Québec varient de 16$ à 90$ environ.

Avec spaghetti au prosciutto et

  copeaux de parmesan

Les vendanges ont été manuelles et les raisins proviennent de vignes d'un vignoble au sol argilo-calcaire de 26 hectares de la région de Valpolicella, et qui sont âgées de 40 ans en moyenne. 30% des raisins sont séchés au soleil pendant 3 mois avant d'être vinifiés dans le style d'un Amarone et 70% sont vinifiés immédiatement. On l'élève par la suite pendant 15 mois en barriques de chêne se second usage.

Notes de dégustation:

Ce vin souple, moyennement corsé, et à la robe rouge rubis foncé, se fait remarquer par ses parfums épicés, ainsi que ses arômes fruités de prune, cerise et de figue. Une finale, passablement longue, lui confère une certaine complexité. Il pourra tenir la route 5-6 ans facilement au besoin. On l'accompagne idéalement de viandes rouges, rôties ou grillées, de pâtes substantielles à l'italienne, ou d'un risotto aux champignons sauvages.