Un trio d'enfer du Mas Amiel

Le Mas Amiel, qui est situé en Roussillon, avec ses 180 hectares, est le plus grand domaine qui pratique la culture agrobiologique de France.

Les principaux cépages que l'on y retrouve sont le Grenache noir (70%), la Syrah (13%) et le Carignan (7%) pour les rouges; le reste et pour les cépages blancs soit le Muscat d'Alexandrie, le Muscat à petits grains et le Maccabeu.

L'âge des vignes varie de 25 à 90 ans dont on ne tire que de faibles rendements (de 10 à 22hl/ha). Bien que l'on produise plusieurs bons vins tranquilles, ce sont les vins mutés d'appellation Maury qui ont fait la réputation de la maison.

La photo ci-dessous présente trois produits remarquables de ce domaine.

 

 

Le Mas Amiel Vintage 2011, disponible présentement en demi-bouteille (code #733808), est un vin muté élaboré à 100% avec de la Grenache noire. Il déploie une fraîcheur et une pureté du fruit remarquables en bouche; un délice avec les desserts au chocolat. 19,70$

Le Mas Amiel Prestige 15 ans d'âge (code #884312) est composé à 90% de Grenache noir, à 5% de Carignan et à 5% de Maccabeu. Après le mutage, on expose ce vin un an à l'extérieur dans de grandes bonbonnes de verre et on l'élève ensuite pendant 14 ans dans de grands foudres de chêne. 43,50$

Le Mas Amiel 69 (code # 12202435) est un monument à lui seul. Il recèle le même encépagement que le précédant. Toutes les étapes sont les mêmes, sauf pour la période d'élevage en foudres de chêne qui est dans ce cas-ci de 38 ans. Un douceur et une longueur indescriptible. Un vin de méditation.

En vente uniquement aux succursales Signature, à compter de jeudi le 12 décembre 2013, à compter de 10 heures. 134,00$

Ces 3 vins sont à leur meilleur servis autour de 14 ou 15° Celsius.