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<b>L’insaisissable minéralité dans le vin</b>

lundi 11 novembre 2013

Crémant de Bourgogne, Caves Bailly Lapierre, Cuvée Pinot Noir, Brut, France


Cépage:  100% Pinot Noir
Code #:  11565015
Prix:       23,95$
Servir:    10° Celsius

À l'approche du Temps des Fêtes, il est utile de connaître quelques bons vins mousseux à prix étudiés. En voici un élaboré uniquement avec le Pinot Noir, ce qui lui donne une structure droite lui permettant d'accompagner plusieurs mets à votre table.

Les Caves de Bailly-Lapierre opèrent en coopérative dans la belle région de Saint-Bris-le-Vineux depuis 1972, soit depuis plus de 40 ans.  Ils élaborent leurs vins dans le plus grand soin, vendangeant les raisins manuellement et élevant le vin en bouteilles pendant près de 18 mois posées sur des lattes dans la fraîcheur constante dans une carrière de calcaire souterraine, le temps que naissent les bulles.

Notes de dégustation:

Le vin affiche une belle couleur jaune doré clair. Les bulles sont plutôt fines et la mousse abondante. Le nez est très présent avec des notes florales de fleurs blanches et de fruits mûrs. L'attaque est vive et rafraîchissante grâce une acidité bien dosée. Le Pinot Noir lui confère de la droiture et lui donne du tonus. Sa bouche onctueuse est équilibrée et sa finale très pimpante. Mérite son prix.

La vie est bulle, Bailly Lapierre, Crémant de Bourgogne

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