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lundi 25 novembre 2013

Cabernet/Merlot, Five Vineyards, Mission Hill, Okanagan valley, Col.-Brit., 2009, Canada


Cépages:  36% Cab. Sauv., 35% Merlot, 25% Cab. Franc et 4% Petit Verdot
Code #:    10544749
Prix:         18,95$
Servir:      16-17° Celsius
Carafer:   30 min.

Les vins de Mission Hill ne cessent de s'améliorer d'année en année. Pas étonnant, compte tenu des efforts et des investissements qui ont été consacrés à ce domaine depuis les dix dernières années. Le vin mentionné ci-dessus provient des raisins récoltés dans les cinq vignobles que le domaine possède dans la vallée de l'Okanagan. Cet assemblage de différentes régions possédant chacune leur micro-climat permet de produire un vin avec un meilleur équilibre.


Notes de dégustation:

Ce vin possède une couleur d'encre noire. À l'aération, on perçoit des notes de mûre, de prune et de cerise noire, entremêlées de vanille, de fumée et d'épices douces. Bien que passablement corsé, ce vin vous surprendra par sa souplesse en bouche. Une petite amertume en finale avive une bienvenue fraîcheur. Le tout se révèle remarquablement équilibré et se boit avec plaisir. Il peut au besoin se conserver au cellier pour quelques années. À consommer sur des viandes rouges et goûteuses tel le ragoût de bœuf, les plats de venaison (cerf, original, bison, sanglier), les civets et les fromages moyennement relevés.


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