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<b>Boire du vin au resto: guide de survie</b>

lundi 23 septembre 2013

CHARDONNAY, LIBERTY SCHOOL, CALIFORNIE, CENTRAL COAST, 2011, ÉTATS-UNIS


Cépage:  90% Chardonnay, 5% Marsanne et 5% Viognier
Code #:   719443
Prix:        19,95$
Servir:     11-12° Celsius

Lorsque la famille Hope s'établit en 1978 dans la région de Paso Robles, on planta des pommiers et des vignes. Aujourd'hui les pommiers ont disparu car la vigne a pris toute la place. Les vins de ce domaine familial se retrouvent dans l'une des cinq marques suivantes: Liberty School, Treana, Candor, Austin Hope, et Troublemaker.

Le vin blanc mentionné ci-dessus est issu de raisins de la Central Coast qui bénéfice de brises maritimes et d'un climat frais. On a élevé 80% du vin dans des fûts de chêne français et américain; l'autre 20% n'a pas connu le bois mais la cuve d'acier inoxydable.

Notes de dégustation:

Robe jaune doré léger; arômes d'ananas, de poire, de pomme verte, de miel et de vanille;  on note une belle acidité qui se manifeste dès l'attaque; les fruits mûrs sont assagis par la pomme verte; le vin demeure frais et équilibré; la Marsanne et le Viognier apporte une touche d'exotisme; le vin n'est pas trop lourd et conviendra bien à table avec une foule de plats de l'entrée au fromage.


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