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<b>L’insaisissable minéralité dans le vin</b>

mercredi 19 juin 2013

BAIGORRI RESERVA, RIOJA, 2006, ESPAGNE


Cépage:  100% Tempranillo
Code #:   11668233
Prix:        29,05$
Servir:     16-17° Celsius
Carafer:   15 min. 
 
Bodegas Baigorri utilise le processus de vinification par gravité par souci de préservation de l'environnement. De la récolte manuelle aux longues macérations à basse température, tout est mis en oeuvre afin d'obtenir des vins de grande qualité. Le vin ci-dessus a vieilli 18 mois en fûts de chêne français et a été affiné en bouteille plusieurs années avant sa commercialisation.

Notes de dégustation

Robe rubis profond; nez de fruits (cerise noire et cassis), de cuir,  mêlé d'un peu de vanille; un vin moyennement corsé aux tanins souples et bien fondus; assez puissant mais sans agressivité; finale assez longue; bon pour encore au moins 8 ans; digne du samedi soir, surtout si du boeuf, du canard ou de l'agneau sont au menu; en guise de dessert, terminez la bouteille sur un bon fromage du Québec de puissance moyenne.




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