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<b>Boire du vin au resto: guide de survie</b>

mardi 15 mai 2012

Reportage - DÉGUSTATION DE VINS GRECS - LES 12 DÉCOUVERTES DU PRÉSIDENT



C'est le 10 mai dernier que s'est tenu au Centre des Sciences de Montréal (Vieux-Port de Montréal) une dégustation de plus de 120 vins proposés par une quarantaine de producteurs de la Grèce.

Comme je le souligne depuis les 5 dernières années à tous nos étudiants qui suivent notre cours d'Initiation à la Dégustation du Vin, la Grèce, tout comme l'ont fait le Portugal et l'Espagne au cours des dix dernières années, est un pays qui ne manquera pas de nous surprendre dans un proche avenir.  Or,  pour le moment, bien peu de gens peuvent prétendre avoir une connaissance minimale de la production viticole moderne grecque.

Grèce - Régions vinicoles
Je dis moderne car, bien que l'histoire du vin en Grèce remonte même bien avant le début de l'ère moderne (3,500 ans à l'île de Santorin), ce n'est qu'au cours des 20 dernières années que les producteurs grecs se sont mis au diapason du savoir-faire et de la technologie internationale.  Résultat? Des vins plus frais, plus élégants et mieux vinifiés que jamais.

La grande prédominance d'un petit nombre de cépages connus du grand public nous a menés peu à peu à une certaine internationalisation et uniformisaion des goûts du vin moderne.  Avec près de 400 cépages autochtones que comprend son patrimoine viticole, la Grèce a maintenant tous les outils en main pour peu à peu, se démarquer de la concurrence et s'imposer davantage sur le marché vinicole mondial.

Pour votre information et plus grand plaisir d'explorer de nouveaux horizons,  vous trouverez ci-dessous, par ordre aléatoire, mes 12 découvertes de cette journée de dégustation de vins grecs.

Centre des Sciences de Montréal (Vieux-Port)

Xinomavro reserve, Old Vines, Alpha Estate, 2008 
Imp. privée                                                                              ~27,00$
Vieilles vignes de 90 ans plantés à 700 mètres d'altitude sera disponible dans environ 3 mois
Agence:  Francs-Vins

Riesling, Cavino, 2011
Imp. privée                                                                                15,30$
Assemblage de Riesling et de Lagorthi; délicieux; en attente d'un prochain arrivage
Agence:  Divin Paradis

Notios blanc, Nemea, Gaia Estate, 2010
Code #:  10700924                                                                    14,95$
50% Moschofilero et 50% Roditis; Gaia exporte 40% de sa production; bon produit pour s'initier à ces deux cépages grecs

Château Porto Carras, Côtes de Méliton, 2004
Code #:  10701329                                                                     23,10$
Assemblage réussi à la bordelaise de Cab. Sauvignon, Cab. Franc et Merlot; biologique; le millésime 2007 arivera bientôt

Kotsifali, Crête, Lyrarakis, 2009
Code #:  10703818                                                                   13,90$
Vin rouge, 100% Kotsifali; fruité, fin et original; ce producteur (Lyrarakis) produit 7 vins tous mono-cépage issus de cépages autochtones  

Magic Mountain Red, Thrace, Nico Lazaridi, 2007
Code #:  863902                                                                       40,00$
Bel assemblage de 65% Cabernet Sauvignon et de 35% Cabernet Franc; vin racé mêlant fruits sauvages et épices douces; longue finale

Roditis, Patras, Tetramythos, 2011
Imp. privée                                                                                18,55$
Vin biologique, 100% Roditis; cultivé à environ 800 mètres d'altitude; excellent produit
Agence:  Oenopole

Agiorgitiko, Nemea, Papaioannou Estate, 2007 
Imp. privée                                                                                ~21,00$
Incroyable odeur de clémentines mûres tout comme un grand bourgogne âgé de la Côtes-de-Nuits; souplesse et distinction; prix bien mérité
Agence:  Kolonaki Group  
contact:  chris.dedes@kolonakigroup.com

Kouros, Patras, Greek Wine Cellars, 2011
Code # :  144584                                                                         12,90$
Vin blanc 100% Roditis; ceux qui ne l'ont pas goûté depuis quelque temps risquent de demeurer surpris; prix imbattable

Kouros, Nemea, Greek Wine Cellars, 2010
Code # :  144576                                                                         12,90$
Vin rouge peu dispendieux et idéal pour s'initier à l'Agiorgitiko

Cabernet Sauvignon, Ianos, Côtes d'Aegiala, Rouvalis, 2004
Code # : 11607342                                                                       22,95$
Excellent rapport qualité-prix pour ce vin du Péloponnèse maintenant âgé de presque 8 ans; 850 m. d'altitude; élevé en fûts un an; arômes de poivron, girofle et café; finale longue et agréable

Moschofilero, Mantinia, Domaine Tselepos, 2011
Code # :  11097485                                                                         18,55$
Vin fruité (poire), fin et minéral;  le meilleur Moschofilero de la journée!


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