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<b>Boire du vin au resto: guide de survie</b>

mardi 4 octobre 2011

Reportage - Grande dégustation à Montréal de vins du Chili



C'est le 28 septembre dernier que s'est tenu à Montréal aux entrepôts Dominion (3970 St-Ambroise) la dégustation annuelle de vins chiliens à laquelle les gens de l'industrie du vin étaient conviés.  Plus de 200 produits provenant de 35 producteurs différents constituaient la sélection proposée.

Puisqu'il est physiquement impossible d'analyser correctement en 4 heures un telle quantité de produits, nous nous sommes concentrés principalement sur les nouveautés ainsi que les produits de haute gamme, histoire d'évaluer les progrès de la viticulture chilienne. De ce nombre, nous en avons retenu une quinzaine, classés par ordre alphabétique des producteurs, et dont vous trouverez ci-dessous les brefs compte-rendus.

Chadwick wines (Caliterra)*
*fusion des mots "qualité" et "terre"  en espagnol  (calidad et tierra)

Cenit, Caliterra, vallée de Colchagua, 2008   imp. privée    $59.85
53% Cabernet Sauvignon, 27% Malbec et 20% Petit Verdot; structuré, dense, assez complexe

Concha y Toro
Don Melchor, vallée de Maipo, 2006  code #: 10760610  $70.50
un vin foncé et dense; puissant mais encore tout d'un bloc

Carmenère, Terrunyo, vallée de Rapel  code #: 10971273  $29.75 
un parfait exemple du potentiel du Carmenère au Chili; racé et bien équilibré

Cono Sur 
Viognier Vision, vallée de Colchagua, 2009  code #: 10694296  $18.95
ce cépage est de plus en plus présent au Chili; belle fraîcheur; tout à fait recommendable

Montgras  
(Mes salutations à David Laviolette, directeur des ventes de l'agence Société des Vins Fins)

Ninquén, Mountain vineyards, Colchagua, 2008 code #: 928853 $26.70          
50% Cabernet Sauvignon et 50% Syrah; déjà disponible au Québec depuis un an; texture veloutée; se boit toujours avec grand plaisir

Antu Ninquén, Cabernet Sauvignon-Carmenère, Colchagua, 2009  code #: 11386885   $18.95
le petit frère du précédent; 70% Cabernet Sauvignon et 30% Carmenère; très bien pour le prix; peut aussi vieillir quelque temps

Santa Ema
(Bonjour à M. José Manuel Castro, l'aimable Directeur de l'exportation de cette maison qui était présent)

Amplus One, vallée de Leyda, 2008  code:  N/D   $32.00
un heureux assemblage de 75% Carmenère, 20% Syrah et de 5% de Carignan; un produit qui représente bien la nouvelle ère de qualité qui souffle sur le Chili; non disponible malheureusement au Québec pour le moment

Catalina, vallée de Cachapoal, 2008  code: N/D  $$79.00
75% Cabernet Sauvignon, 18% Carmenère et 7% Cabernet Franc; un vin dense qui demandera plusieurs années de cellier

Via Wines
(Salutations à M. Carlos A. Miquel, Directeur général pour les Amériques de cette maison que j'ai eu le plaisir de rencontrer)

Oveja Negra, the lost barrel, vallée de Maipo, 2008    code: N/D  $24.95
40% Syrah, 40% Carignan, 18% Carmenère et 2% Petit Verdot; (oveja negra signifie: la brebis noire); un assemblage atypique mais tout à fait réussi; on en veut au Québec!

Viňa Cousiňo Macul
(Salutations à Julie Pion, sommelière et représentante pour l'agence "Les vins Philippe Dandurand"; la compétence et l'amabilité réunies)

Sauvignon gris*, vallée de Maipo, 2010  imp. privée  $18.65
 *ce cépage à la peau rosé serait selon certains une mutation clonale du Sauvignon blanc et pour d'autres, un croisement  entre le Sauvignon blanc et le Sémillon.
Frais, légèrement gras en bouche, nourri; délicieusement différent; à découvrir si vous en avez l'occasion

Finis Terrae, vallée de Maipo, 2008   code #: 962289  $38.25
assemblage de Cabernet Sauvignon (majoritairement), de Merlot et d'un peu de Syrah; un produit très achevé et bien équilibré; les prévoyants en mettront quelques bouteilles dans leur cellier
 
Viňa Haras de Pirque

Elegance, Haras, vallée de Maipo, 2007   Imp. privée   $39.00
85% Cabernet Sauvignon, 17% Syrah et 3% Carmenère; un très beau produit; frais et équilibré et avec une certaine longueur

Viňa Maquis 
(Bonjour à madame Marcela Molina, Directrice des ventes et du marketing, et qui s'exprime très bien en français)

Lien, Maquis, vallée de Colchagua, 2008   code: N/D   $29.00
un assemblage très réussi composé majoritairement de Syrah, de Carmenère, de Cabernet Franc, de Petit Verdot (~10%) et de Malbec (~7%); un vrai cocktail de fruits bien fondus et savoureux

Viňa Montes   
(Salutations à Pascal Binette, représentant à l'agence Sylvestre Frères)

Purple Angel, vallée de Colchagua, 2008  code #: 10692901   $51.00
l'un des vins phares d'Aurélio Montes; 92% Carmenère et 8% Petit Verdot; encore jeune; l'un des meilleurs vins dégustés lors de cet évènement et que nous dégusterons prochainement au Club des Dégustateurs de Grands Vins

P.S.  Nous publierons bientôt un dossier spécial sur l'histoire de la vigne au Chili ainsi que son évolution jusqu'à aujourd'hui.

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